哈喽伴侣们，闭怀“有书至美”美食存在书的伴侣们都晓得，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得到第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高）完美电竞，被誉为练习修造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的相同好评~

　　不晓得有多少伴侣和知美君相同，从幼吃巧克力，却是长久今后才晓得，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初来历于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了扩张以环保的式样种植可可并临盆巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌接头“从可可到巧克力：一种环保的临盆式样”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力修造及品鉴会运动，“有书至美”举动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入运动。

　　运动中，知美君不但第一次理解了可可的环球化种植境况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的修造本事，而且现场品味了各色高品格的适口巧克力甜品，这不，急如星火地就来跟公共分享啦~

　　欲望公共正在阅读好书的同时，也不要健忘援帮环保、闭怀生态情况的可连接发扬哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、缠绕情况题目睁开的跨学科运动。中法情况月的设立旨正在加强中法两国正在情况维持方面的协作，并勉力晋升民多的环保认识。

　　上半场运动的大旨为“从可可到巧克力：一种环保的临盆式样”，由中法专家配合列入的圆桌接头：

　　何如以更合理和可连接的式样临盆可可？这是当今最受闭怀的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，以是这个题目和中国也息息干系。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家甜点。

　　运动中，嘉宾就“可可正在环球规模内的种植境况和可连接发扬”等大旨，正在己方的专业规模内分享了独到的意见。

　　咱们从法国国际发扬农业斟酌核心斟酌员帕特里克·雅各雷先生那里理解到甜点，目前天下可可豆产地重要鸠集正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连接发扬的种植政策。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年修造圭表甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的清楚和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的轨范，以及可可造成巧克力的奇特历程。

　　巧克力修造扮演及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场运动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力修造扮演和品鉴会，由巧克力修造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾承当主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场修造扮演，浮现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的修造技巧。

　　本场运动正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次运动的结构供给了充盈援帮。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜坚决操纵己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识、感觉激情、胀舞造造力。现在甜点，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点工作的发扬，并获得了环球甜品专家及巧克力喜好者的青睐。

　　念要理解更多法芙娜巧克力甜品好吃的秘籍，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习修造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成抵抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面甜点，让读者从表面到履行，总共担任巧克力甜品的修造本事。

　　书中有超越100种的巧克力甜点修造技巧（搜罗甘那许、慕斯、打扮、淋面等）完美电竞，500个适用操作步调，全豹的步调都正在插图中获得表现，让读者或许轻松地担任甜点修造本事。

　　除此以表，本书还解密了甜点专家的甜点诀窍及他们的代表性作品的修造技巧。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本密切的食谱书浮现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本事，以及它的工作：呈献爱戴人类、爱戴天然的美食。修造扮演枢纽豪爽参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的职守编纂谭晰月也列入了这回运动，并正在现场措辞，她以为正在编审本书的历程中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件额表庞杂又工致的就业，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴轨范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土条款、种植完美电竞、发酵甜点、晾晒以及精加工历程等息息干系。全豹这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中理解到。”

　　随后则是大家等候的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精良的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力好似有种“通报欢畅”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。完美电竞甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌筹商